De zomer is (bijna) hier, en daarmee de drang naar verfrissing. Weg met de warme dranken en hallo tegen iets koels en verkwikkends! Hoewel ijsthee alom geliefd is, is er een subtiele, smaakvollere concurrent die steeds populairder wordt: cold brew thee.

Wat is cold brew precies, en waarom zou je het boven traditionele ijsthee verkiezen? Lees verder en ontdek de geheimen van deze heerlijke bereidingswijze.

Wat is Cold Brew Thee?

Simpel gezegd, cold brew thee wordt gemaakt door theebladeren te laten trekken in koud water, gedurende een langere periode (meestal 8 tot 12 uur) in de koelkast. In tegenstelling tot traditionele ijsthee, die vaak snel gezet wordt met heet water en daarna gekoeld, komt er bij cold brew geen warmte aan te pas.

Waarom Cold Brew? De Voordelen!

Minder Bitterheid, Meer Zoetheid: Dit is de grootste troef van cold brew. Wanneer theebladeren aan heet water worden blootgesteld, komen tannines (verantwoordelijk voor bitterheid) en cafeïne sneller vrij. Bij koud water gebeurt dit veel langzamer en in kleinere hoeveelheden. Het resultaat? Een zijdezachte, van nature zoetere thee met een veel minder bittere nasmaak. Je zult merken dat je veel minder (of zelfs geen!) suiker nodig hebt.
Verrijkt Smaakprofiel: Door de langzame extractie komen de subtiele en complexe smaken van de theebladeren veel beter tot hun recht. Je proeft nuances die je bij hete bereiding misschien miste. Denk aan de bloemige tonen van jasmijn of de aardse diepte van een mooie zwarte thee.
Lager Cafeïnegehalte: Hoewel de exacte hoeveelheid varieert per theesoort en trektijd, heeft cold brew thee over het algemeen een lager cafeïnegehalte dan heet gezette thee, wat het een ideale drank maakt voor de middag of avond, of voor wie gevoelig is voor cafeïne.
Eenvoudig te Maken: Het proces is verrassend simpel en vereist nauwelijks actieve tijd. Het is vooral een kwestie van geduld!

Hoe Maak Je Zelf Cold Brew Thee?

Het is echt kinderspel!

Wat heb je nodig?

Goede kwaliteit losse thee (dit is cruciaal voor de smaak!)
Koud, gefilterd water
Een kan of fles met deksel
Een zeefje of theefilter

Stappenplan:

Doseer je thee: Gebruik ongeveer 1 theelepel losse thee per 200 ml koud water. Experimenteer met de verhouding om jouw ideale sterkte te vinden.
Combineer: Doe de theebladeren in de kan of fles. Voeg het koude water toe.
Trekken maar! Sluit de kan af en zet deze in de koelkast. Laat de thee minimaal 8 tot 12 uur trekken. Sommige theesoorten, zoals zwarte thee, kunnen baat hebben bij 12-16 uur, terwijl delicate groene theesoorten vaak aan 8 uur genoeg hebben.
Zeef en Geniet: Haal de kan uit de koelkast. Zeef de theebladeren eruit. Je cold brew is nu klaar om te drinken! Serveer het puur, met ijs, een schijfje citroen of wat munt.

Welke Thee Is Geschikt voor Cold Brew?

Vrijwel elke thee leent zich voor cold brew, maar sommige springen er echt uit:

Groene Thee: Geeft een verrassend zachte, minder bittere smaak dan heet gezette groene thee.
Witte Thee: Benadrukt de delicate, bloemige en fruitige tonen.
Oolong Thee: De complexe smaken van Oolong komen prachtig tot hun recht.
Zwarte Thee: Levert een rijke, volle smaak zonder de astringentie.
Kruiden- en Vruchtentheeën: Perfect voor fruitige en verfrissende dranken.

Een absolute aanrader voor cold brew is een goede jasmijnthee. De bloemige aroma’s en de natuurlijke zoetheid van de thee worden prachtig geaccentueerd door de koude bereiding. Probeer bijvoorbeeld eens de China Jasmijn Chung Hao van Rozmarin. Deze thee is van nature al verfijnd en zal je cold brew naar een hoger niveau tillen.

Klaar voor de Verfrissing?

Cold brew thee is meer dan zomaar een drankje; het is een ervaring. Een smaakvolle, verfrissende en verrassend eenvoudige manier om te genieten van je favoriete thee, of om nieuwe favorieten te ontdekken. Dus, pak je theebladeren, vul je kan met koud water, en laat de koelkast het werk doen. Proost op een smaakvolle zomer!