Cacao gemalen

Smaak en kleur van de gemalen cacao is sterk en afhankelijk van de wijze waarop het verwerkt is, en ook de zuurgraad en kwaliteit van de cacaoboon speelt hierin een erg grote rol. Rauwe cacao kan bijvoorbeeld op een geheel andere wijze geproduceerd zijn.

Hierdoor blijven de voedingsstoffen die in de cacaoboon aanwezig is, zoveel mogelijk behouden. Het is zalig bij vele dessert omdat de smaak goed binnenkomt.