Huang Ya Yellow Tips

Huang Ya gele tips, ook wel Huangya of Yellow Buds genoemd, is een zeldzame en delicate gele thee afkomstig uit de Simao-regio in Yunnan, China.

De productie begint met het zogenaamde “pan-firing”, waarbij de thee licht geroosterd wordt in een soort wok, zodat de enzymen die verantwoordelijk zijn voor het fermentatieproces vernietigd worden. De nog warme bladeren worden vervolgens zorgvuldig in doeken gewikkeld om het resterende vocht enkele uren op natuurlijke wijze en zachtjes te laten drogen. Deze stap wordt herhaald totdat de bladeren de juiste rijpheid hebben bereikt. De gele toppen ontwikkelen een unieke kruidige zoetheid in de kop, vergezeld van een frisse, fijne resonantie. Herinneringen aan een mix van Lung Ching en Kekecha komen tot leven.

1-3 minuten zettijd

75° – 80 °C watertemperatuur

4-5 volle theelepels/1 liter