India Monsooned Malabar is een zachte, volle koffie met een uniek aromatisch karakter. Door het traditionele monsooning-proces krijgt deze koffie zijn lage zuurgraad, ronde smaak en lichte kruidigheid. Ambachtelijk gebrand door Koffiebranderij Venetië en verkrijgbaar bij Rozmarin.
€ 7,25
Uitverkocht
India Monsooned Malabar is een bijzondere koffie die je niet elke dag tegenkomt. Deze unieke koffiesoort wordt met zorg gebrand door Koffiebranderij Venetië en staat bekend om zijn zachte smaak, lage zuurgraad en volle body. Tijdens het brandproces merkten we het meteen: het aroma is warm, uitnodigend en anders dan elke andere koffieboon. Alleen de geur doet je al verlangen naar een eerste slok.
Wat deze koffie zo speciaal maakt, is het traditionele en zeldzame proces dat bekendstaat als monsooning. Dit is een eeuwenoude methode die zijn oorsprong vindt in de tijd dat koffiebonen per zeilschip naar Europa werden vervoerd. Die lange reis duurde maanden. Tijdens die reis werden de bonen blootgesteld aan vocht, waardoor ze van kleur en smaak veranderden. Ze kregen een gele tint en een zachtere, bijna romige smaak. Europese klanten raakten gewend aan deze karakteristieke koffie. Toen later stoomschepen de reistijd verkortten, ontdekten koffieproducenten dat klanten de oude smaakprefereerden. Daarom werd het monsooning-proces ontwikkeld.
In mei en juni, tijdens de moesson in het zuidwesten van India, worden de bonen uitgespreid in open gebouwen. Daar liggen ze tot 20 cm diep, vijf dagen lang, terwijl ze regelmatig worden omgeharkt. Zo komt iedere boon in contact met de extreem vochtige lucht. Daarna worden de bonen losjes verpakt in jute balen die worden opgeslagen in open ruimtes, waar de moessonwinden vrij kunnen waaien. Gedurende zeven weken worden de balen elke week opnieuw geschikt. Door dit proces veranderen de bonen volledig van kleur, textuur en smaak.
Na deze intensieve periode wordt alles met de hand gesorteerd. Alleen de bonen die perfect gemonsonoond zijn, worden geselecteerd voor export. Uiteindelijk komen ze bij Koffiebranderij Venetië terecht, waar ze met vakmanschap worden gebrand. En dan vinden ze hun weg naar u — de koffieliefhebber die houdt van bijzondere smaken en ambachtelijke kwaliteit.
Deze koffie heeft een body van 4/5, een zeer lage zuurgraad van 1/5 en een balans van 2/5. Dat maakt hem ideaal voor wie houdt van zachte, volle en licht kruidige koffies. Een bijzondere keuze die je proeft, voelt en ruikt.
Te koop bij Koffiespeciaalzaak Rozmarin in Doetinchem én online.
| Cafeïne |
|---|
